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簡単レシピ
イタリアン冷しゃぶ
今日は、夏野菜トマトとピーマンを使って。
トマトは、昔「トマトが赤くなると医者が青くなる」って言われたくらい栄養たっぷり☆
最近は、デトックス・アンチエイジング食材としても有名ですよね。

材料(2人分)
・豚しゃぶしゃぶ用肉・・・・300g
・玉ねぎ・・・・1個
・トマト・・・・2個
・シメジ・・・・1パック
・ピーマン・・・・2個
・にんにくみじん切り・・・・小さじ1
・白ワイン・・・・大さじ3
・ケチャップ・・・・大さじ3
・濃ソース・・・・小さじ2
・塩・コショウ・・・・適宜
 

作り方
1.玉ねぎは1cmの角切り、トマトは種を取って1cmの角切り。ピーマンもヘタと種を取り1cm角に切りそろえる。シメジは石づきをとって、小房に分ける。

2.油を熱したフライパンに、にんにく・玉ねぎを炒め、続いてトマト・シメジ、白ワイン・ケチャップ・ソースを入れ煮たて、しんなりしたところにピーマンをいれ、塩コショウで味を調える。

3.たっぷりの熱湯に豚肉を1枚ずつ広げ、泳がすようにゆでて色が変わったら冷水に取りザルに上げ、水気を切る。

4.3を皿に並べ、2をかけていただきます。

最後に一言
最後に一言
ピーマンに火が通り過ぎると、色が悪くなるので、最後にさっと火を通します。
トマトの酸味が気になる時は、ほんの少しだけ砂糖を入れます。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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